Klassiker – Selbstgemachter Hummus
Süßkartoffel-Mousse – Ein himmlisch cremiges Dessert
Wer hätte gedacht, dass Süßkartoffeln sich nicht nur für herzhafte Gerichte eignen, sondern auch die perfekte Basis für ein cremiges, schokoladiges Dessert bilden? Diese Süßkartoffel-Mousse ist der Beweis! Mit einer Kombination aus Süßkartoffeln, Kakao und Datteln entsteht eine gesunde und unglaublich leckere Alternative zu klassischen Schokoladenmousses.
Ob als krönender Abschluss eines Essens, ein süßer Snack zwischendurch oder ein leichtes Dessert für Gäste – diese Mousse wird garantiert jeden begeistern. Das Beste daran: Sie ist einfach zuzubereiten, vegan und komplett ohne raffinierten Zucker!
Zutaten
- 300 gram Süßkartoffel (ca. 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfel)
- 8 Datteln (entsteint, eingeweicht)
- 3 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßte)
- 120 milliliter pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch oder Hafermilch)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schokolade Frische Beeren gehackte Nüsse (Für das Topping, optional)
Zubereitung
- Die Süßkartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die Datteln in warmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, um sie weicher zu machen. Anschließend abtropfen lassen.
- Die gekochten Süßkartoffeln, Datteln, Kakaopulver, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt in einen Mixer oder Food Processor geben. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
- Die Mousse in Schalen oder Gläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fester wird.
- Mit gehackten Nüssen, frischen Beeren oder Schokolade garnieren und genießen!
Notizen
Tipps
- Variation: Für eine intensivere Schokoladennote kannst du 1–2 EL vegane Zartbitterschokolade (geschmolzen) in die Mousse einrühren.
- Meal-Prep: Die Mousse hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank – perfekt, um sie im Voraus zuzubereiten.
- Süße anpassen: Je nach Süße der Datteln kannst du das Rezept mit etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft verfeinern.
Diese Süßkartoffel-Mousse ist die perfekte Kombination aus gesund und lecker. Die natürliche Süße der Datteln und Süßkartoffeln harmoniert wunderbar mit der herben Note des Kakaos, während die cremige Konsistenz ein echtes Highlight ist. Ein Dessert, das nicht nur deinen Gaumen verwöhnt, sondern auch deinem Körper gut tut!
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