Gebackene Möhren mit Ahornsirup
Pflaumen-Couscous-Bowl – Herbstliche Aromen in einer Schale
Der Herbst bringt eine Fülle an saisonalen Zutaten mit, und diese Pflaumen-Couscous-Bowl ist eine wunderbare Möglichkeit, diese in einer harmonischen Kombination zu genießen. Saftige, gedünstete Pflaumen treffen auf nussigen Couscous, zarten Spinat und knackige, geröstete Mandeln. Abgerundet wird das Ganze durch ein leicht süßes Zimt-Zitronen-Dressing, das die Bowl zu einem wahren Geschmackserlebnis macht.
Diese Bowl ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine gesunde und sättigende Option für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Sie vereint süße, herzhafte und würzige Aromen – perfekt für die kühleren Tage!
Zutaten
Für die Bowl
- 120 gram Couscous
- 200 milliliter heißes Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 6 frische Pflaumen (in Scheiben geschnitten)
- 2 Handvoll frischer Spinat
- 30 gram Mandeln (gehackt und geröstet)
- 1 Esslöffel Olivenöl
Für das Dressing
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Esslöffel Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Den Couscous in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser oder der Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und ca. 5 Minuten quellen lassen.
- Mit einer Gabel auflockern und mit 1 EL Olivenöl vermengen, damit er nicht klebt.
- Die Pflaumen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser und einer Prise Zimt ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich und saftig sind.
- Den frischen Spinat waschen und abtropfen lassen. Optional kannst du ihn kurz in der Pfanne anwärmen, falls du ihn lieber leicht gedünstet magst.
- Zitronensaft, Ahornsirup, Zimt, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
- Den Couscous als Basis in zwei Schalen verteilen.
- Gedünstete Pflaumen und frischen Spinat darauf anrichten. Mit den gerösteten Mandeln bestreuen und das Zimt-Zitronen-Dressing darüberträufeln.
- Die Bowl sofort genießen und dich von den herbstlichen Aromen verzaubern lassen!
Notizen
Die Pflaumen-Couscous-Bowl ist eine perfekte Mischung aus süßen, würzigen und nussigen Noten, die dich sofort in den Herbst versetzt. Sie ist leicht zuzubereiten, voller gesunder Zutaten und vielseitig genug, um sie nach deinem Geschmack zu variieren. Ob als gesunde Hauptspeise oder als herbstliche Beilage – diese Bowl ist ein echter Genuss!
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