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Pflaumen-BBQ-Sauce – Fruchtig, würzig und perfekt für den Grill
BBQ-Sauce gehört einfach zu jedem guten Grillabend dazu – aber warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Diese selbstgemachte Pflaumen-BBQ-Sauce bringt fruchtige Süße und herzhafte Würze in perfekter Balance zusammen. Mit reifen Pflaumen, einer angenehmen Rauchnote und einer feinen Schärfe ist sie eine spannende Alternative zu den klassischen Varianten. Egal, ob du sie als Marinade, Dip oder Sauce für dein Grillgemüse oder vegane Burger verwendest – sie wird garantiert alle begeistern!
Das Beste? Diese Sauce ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Im Gegensatz zu fertigen BBQ-Saucen aus dem Supermarkt kannst du bei dieser Version genau steuern, wie süß oder würzig sie werden soll, und sie mit deinen Lieblingsgewürzen individualisieren. Die Kombination aus reifen Pflaumen, rauchigem Paprikapulver und einer Prise Zimt sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht.
Zutaten
- 300 gram Pflaumen (entsteint und gewürfelt)
- 200 milliliter passierte Tomaten
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
- 1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Version)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchertes)
- 1 Teelöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Die Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die gewürfelten Pflaumen in den Topf geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Passierte Tomaten, Apfelessig, Ahornsirup, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver, Senf, Zimt und Chiliflocken in den Topf geben. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce bei niedriger Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen zerfallen und die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die Sauce mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Falls sie zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Noch einmal mit Salz, Pfeffer oder einer zusätzlichen Prise Ahornsirup abschmecken. Die Sauce abkühlen lassen und in ein sauberes Glas oder einen Behälter füllen.
Notizen
Tipps
- Lagerung: Die Pflaumen-BBQ-Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Variation: Für eine intensivere Rauchnote kannst du zusätzlich ein paar Tropfen flüssigen Rauch (Liquid Smoke) hinzufügen.
- Kombination: Passt perfekt zu veganen Grillspießen, gebratenem Tofu, Tempeh oder gegrilltem Gemüse wie Zucchini und Paprika.
Die Pflaumen-BBQ-Sauce ist eine spannende Alternative zu klassischen BBQ-Saucen und bringt mit der fruchtigen Süße der Pflaumen und den rauchigen Gewürzen einen ganz neuen Geschmack auf deinen Tisch. Sie ist einfach zu machen, vielseitig einsetzbar und rundet jedes vegane Grillgericht perfekt ab.
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