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Himbeer-Vinaigrette: Fruchtig, frisch und perfekt für Salate
Eine selbstgemachte Himbeer-Vinaigrette bringt Frische und Fruchtigkeit auf den Teller und macht jeden Salat zum Highlight! Mit der angenehmen Säure der Himbeeren und der leichten Süße aus Ahornsirup ist diese Vinaigrette vielseitig einsetzbar und ideal für Sommersalate.
Was macht Himbeer-Vinaigrette so besonders?
- Fruchtige Note: Die Himbeeren verleihen dem Dressing einen wunderbar frischen und süß-säuerlichen Geschmack.
- Natürlich süß: Mit Ahornsirup oder Agavendicksaft gesüßt, ist sie eine gesündere Alternative zu industriellen Dressings.
- Vielfältig: Sie passt nicht nur zu grünen Salaten, sondern auch zu gemischten Salaten mit Früchten, Nüssen oder Käse-Alternativen.
Zutaten
- 100 gram Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt (aufgetaut))
- 3 Esslöffel Apfelessig (oder Himbeeressig)
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder ein anderes mildes Öl)
- 1 Esslöffel Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1-2 Esslöffel Wasser (Optional, um die Konsistenz anzupassen)
Zubereitung
- Die Himbeeren in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Pürierstab fein pürieren.
- Apfelessig, Olivenöl, Ahornsirup und Dijon-Senf hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis die Vinaigrette cremig ist.
- Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank lagern.
Notizen
Verwendungsmöglichkeiten
- Salate: Perfekt für grüne Blattsalate, Spinatsalate oder gemischte Salate mit Früchten und Nüssen.
- Bowls: Eine fruchtige Ergänzung zu Buddha Bowls oder Getreide-Bowls.
- Marinaden: Hervorragend geeignet für Gemüse oder Tofu.
- Dip: Ideal als Dip zu Gemüsesticks oder knusprigem Brot.
Tipp: Variationen
- Du kannst statt Himbeeren auch Erdbeeren, Johannisbeeren oder Mango verwenden.
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du 1 EL Joghurt (pflanzlich) hinzufügen.
- Ein Hauch frischer Kräuter wie Minze oder Basilikum bringt zusätzlichen Geschmack.
Mit dieser Himbeer-Vinaigrette bringst du Farbe und Geschmack in deine Gerichte. Frisch, fruchtig und voller natürlicher Zutaten – einfach ausprobieren und genießen!
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