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Gegrillte Pfirsiche mit Balsamico und Basilikum – Ein sommerlicher Genuss
Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die den größten Eindruck hinterlassen. Gegrillte Pfirsiche mit Balsamico und Basilikum sind ein perfektes Beispiel dafür. Die natürliche Süße der Pfirsiche wird durch das Grillen intensiviert, die Balsamico-Reduktion bringt eine angenehme Säure, und das frische Basilikum sorgt für den aromatischen Abschluss. Dieses Gericht ist vielseitig: Es funktioniert wunderbar als leichte Vorspeise, Beilage oder sogar als Teil eines Desserts, wenn du es mit veganer Eiscreme kombinierst.
Das Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch in wenigen Minuten zubereitet – ideal für spontane Sommerabende oder eine schnelle Überraschung für Gäste.
Zutaten
- 4 reife Pfirsiche (halbiert und entsteint)
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Ahornsirup (optional, für eine extra süße Note)
- frische Basilikumblätter
- 1 Teelöffel Olivenöl (zum Einfetten des Grills)
Zubereitung
- Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen. Den Grill oder eine Grillpfanne leicht mit Olivenöl einfetten und auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Pfirsichhälften mit der Schnittseite nach unten auf den heißen Grill legen. Für etwa 3–4 Minuten grillen, bis die Pfirsiche weiche Grillstreifen bekommen und leicht karamellisiert sind.
- Den Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Optional den Ahornsirup hinzufügen und die Mischung leicht köcheln lassen, bis sie auf etwa die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz hat.
- Die gegrillten Pfirsiche auf einem Teller anrichten. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Am besten sofort genießen, solange die Pfirsiche noch warm sind.
Notizen
Tipps
- Für eine herzhafte Note kannst du die Pfirsiche mit etwas veganem Käse (z. B. Mandel-Feta) bestreuen.
- Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Dessert – einfach mit veganem Vanilleeis servieren!
- Alternativ kannst du Nektarinen statt Pfirsichen verwenden.
Gegrillte Pfirsiche mit Balsamico und Basilikum sind ein einfacher und dennoch raffinierter Genuss, der perfekt zu jedem Anlass passt. Ob als Vorspeise, Beilage oder als Teil eines leichten Desserts – dieses Gericht bringt sommerliche Aromen auf den Teller und beeindruckt mit seiner Kombination aus Süße, Säure und Frische.
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