Fruchtig-leichter Genuss – Erdbeer Nicecream!
Roh-Veganer Käsekuchen mit frischen Erdbeeren
Dieser roh-vegane Käsekuchen ist der perfekte Genuss für alle, die nach einer gesunden, cremigen und erfrischenden Dessert-Option suchen. Mit einem nussigen Boden, einer samtigen Cashew-Creme und einer fruchtigen Erdbeer-Schicht wird dieser Kuchen garantiert der Star auf jedem Tisch. Und das Beste: Du brauchst keinen Ofen!
Warum roh-veganer Käsekuchen?
Roh-vegane Desserts sind nicht nur vollgepackt mit gesunden Zutaten, sondern auch unglaublich lecker und leicht zuzubereiten. Dieser Käsekuchen ist frei von raffiniertem Zucker, glutenfrei und enthält nur natürliche, nahrhafte Zutaten – perfekt für jede Gelegenheit!
Zutaten
Für den Boden
Für die Käsekuchen-Füllung
- 200 gram Cashews (über Nacht in Wasser eingeweicht und abgetropft)
- 100 milliliter Kokosmilch (cremiger Teil)
- 3 Esslöffel Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
- Saft einer Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)
Für das Topping
- 200 gram Erdbeeren (gewaschen und falls gewünscht, geschnitten)
Zubereitung
- Gib die Mandeln oder Walnüsse zusammen mit den Datteln und dem Kokosöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis eine klebrige Masse entsteht. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (⌀ 18 cm) und stelle sie in den Kühlschrank.
- Gib die eingeweichten und abgetropften Cashews zusammen mit der Kokosmilch, dem Ahornsirup, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Kokosöl in den Mixer. Mixe alles, bis die Masse cremig und glatt ist. Falls die Mischung zu dick ist, kannst du 1–2 EL Wasser hinzufügen.
- Gieße die Cashew-Creme auf den vorbereiteten Boden und streiche sie glatt. Stelle die Springform für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
- Kurz vor dem Servieren die frischen Erdbeeren, falls gewünscht, in Scheiben schneiden.
- Die Erdbeeren gleichmäßig auf der Käsekuchen-Schicht verteilen. Für einen zusätzlichen Glanz kannst du die Erdbeeren mit etwas Ahornsirup bestreichen.
- Den Kuchen aus der Springform lösen, in Stücke schneiden und genießen!
Eqipment
- Springform, mit ca. 18 cm Durchmesser
Notizen
Dieser roh-vegane Käsekuchen ist die perfekte Kombination aus cremig, nussig und fruchtig. Er ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Käsekuchen. Mit seiner erfrischenden Erdbeer-Schicht passt er ideal zu jedem Anlass – ob Geburtstag, Sommerparty oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.
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