Kaki Nicecream – Süße Verführung
Mandel-Schoko-Karamell-Cookies – Genuss ohne Kompromisse
Diese Mandel-Schoko-Karamell-Cookies sind der perfekte Snack, wenn du Lust auf etwas Süßes hast, das gesund, vegan und ohne raffinierten Zucker ist. Die Basis aus Mandelmus, Dattelpaste und Kakaopulver sorgt für eine köstliche Kombination aus Schokolade und Karamell, während gehackte Mandeln als Topping für den nötigen Crunch sorgen.
Schnell gemacht und unwiderstehlich lecker – ideal für zwischendurch, zum Kaffee oder als Mitbringsel für Freunde.
Zutaten
- 150 gram Mandelmus
- 120 gram Dattelpaste (oder eingeweichte Datteln, püriert)
- 3 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
- 80 gram Haferflocken (fein gemahlen oder als Mehl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2-3 Esslöffel Wasser (bei Bedarf)
- 50 gram gehackte Mandeln (für das Topping)
Zubereitung
- Mandelmus, Dattelpaste, Kakaopulver, Hafermehl und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und gut vermengen. Falls der Teig zu trocken ist, nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis eine formbare Konsistenz entsteht.
- Den Teig in etwa 10 gleich große Kugeln teilen, leicht flachdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die gehackten Mandeln gleichmäßig auf den Cookies verteilen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen, bis die Cookies leicht fest sind.
- Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. So werden sie schön knusprig.
Notizen
Tipps
- Für extra Süße: Füge ein paar vegane Schokodrops in den Teig.
- Variation: Ersetze die gehackten Mandeln durch gehackte Haselnüsse oder Kokosraspeln.
- Aufbewahrung: Die Cookies halten sich luftdicht verpackt bis zu 5 Tage – falls sie so lange überleben! 😉
Schokoladig, nussig, karamellig – diese Cookies haben einfach alles! Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch frei von raffiniertem Zucker und vollgepackt mit gesunden Zutaten. Perfekt für den süßen Hunger ohne schlechtes Gewissen.
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