Proteinsnacks: Vegane Kichererbsen-Cookies
Vegane Donuts aus dem Ofen mit dunkler Schokoladenglasur und Pistazien-Topping
Donuts, aber in gesünder und trotzdem unglaublich lecker? Ja, das geht! Diese veganen Donuts aus dem Ofen sind leicht, fluffig und kommen ganz ohne Frittieren aus. Getoppt mit einer reichhaltigen Glasur aus dunkler Schokolade und gehackten Pistazien sind sie ein echter Hingucker – perfekt für jeden Anlass, ob als Dessert, zum Kaffee oder einfach zum Naschen zwischendurch.
Warum vegane Donuts aus dem Ofen?
Donuts aus dem Ofen sind die perfekte Alternative zu den klassischen frittierten Varianten. Sie sind leichter, weniger fettig und trotzdem genauso köstlich. In Kombination mit der dunklen Schokolade und den knackigen Pistazien entsteht ein Dessert, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt – und das komplett vegan!
Zutaten
Für die Donuts
- 200 gram Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 100 gram pflanzlicher Joghurt (z. B. Sojajoghurt)
- 80 gram Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
- 80 milliliter pflanzliche Milch (z. B. Mandel- oder Hafermilch)
- 50 milliliter Kokosöl (geschmolzen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Glasur
- 100 gram Zartbitterschokolade (vegan)
- 1 Teelöffel Kokosöl
Für das Topping
- 50 gram Pistazien (gehackt)
- 30 gram Schokolade (vegan, gehackt, optional)
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Donutform leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel den pflanzlichen Joghurt, Ahornsirup, pflanzliche Milch, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Donuts schön fluffig werden.
- Den Teig in die vorbereitete Donutform füllen, dabei die Mulden zu etwa 3/4 füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis die Donuts leicht goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie durchgebacken sind. Die Donuts vollständig auskühlen lassen.
- Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Die abgekühlten Donuts kopfüber in die Schokolade tauchen, sodass die Oberseite vollständig bedeckt ist.
- Die noch feuchte Schokoladenglasur mit gehackten Pistazien und Schokolade bestreuen.
- Die Donuts auf ein Backpapier legen und die Glasur aushärten lassen (am besten im Kühlschrank).
- Die fertigen Donuts anrichten und genießen – perfekt für jeden Anlass!
Notizen
Diese veganen Donuts sind der perfekte Mix aus schokoladig, nussig und fluffig. Dank der dunklen Schokolade und den Pistazien sind sie nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein echter Hingucker. Und das Beste: Sie sind schnell und einfach gemacht, sodass du sie jederzeit genießen kannst – egal, ob zum Sonntagskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch.
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