Saftige Süßkartoffel-Zimt-Muffins

Wenn die Tage kürzer werden und das Bedürfnis nach gemütlichen Stunden zuhause wächst, gibt es kaum etwas Schöneres, als den Duft frisch gebackener Muffins, der durch die Küche zieht. Diese Süßkartoffel-Zimt-Muffins sind nicht nur ein himmlischer Genuss, sondern auch eine perfekte Gelegenheit, die natürliche Süße der Herbstsaison zu erleben. Die samtige Konsistenz der Süßkartoffel verleiht den Muffins eine unvergleichliche Saftigkeit, während Zimt eine wärmende Note hinzufügt – wie eine kleine Umarmung an kühlen Herbsttagen.

Warum du diese Muffins lieben wirst

Herbst bedeutet Gemütlichkeit, und genau das bringen diese Muffins auf deinen Tisch. Das einfache Rezept passt perfekt zu jeder Gelegenheit: Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als süßer Begleiter zum Nachmittagskaffee – diese Muffins sind das Wohlfühlgebäck schlechthin.

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und Muffinformen mit Papierförmchen auskleiden.
  2. In einer Schüssel Süßkartoffelpüree, Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron und Zimt vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Apfelmus, Mandelmilch und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen, bis ein Teig entsteht.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen, mit gehackten Walnüssen bestreuen (wenn gewünscht) und für ca. 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

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Franzi

Ich möchte euch ermutigen, neue Rezepte auszuprobieren, euren Geschmackssinn zu erweitern und eure Beziehung zum Essen zu verändern. Die vegane und zuckerfreie Küche kann so vielfältig sein, und ich möchte euch inspirieren, diese Vielfalt zu entdecken.

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