Blumenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Heute nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise und präsentiere dir ein köstliches Rezept für veganes Blumenkohl-Curry.
Dieses Gericht vereint exotische Gewürze, cremige Kokosmilch und den milden Geschmack des Blumenkohls zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800g)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g), abgespült und abgetropft
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400g)
- 400ml ungesüßte Kokosmilch
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und gründlich waschen.
- In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl glasig anbraten.
- Die Kichererbsen, gehackten Tomaten, Kokosmilch, geriebenen Ingwer und die Gewürze hinzufügen.
- Den Blumenkohl dazugeben und alles gut vermengen.
- Das Curry zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan-Brot servieren.
Mit diesem Rezept für Blumenkohl-Curry hast du nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Hommage an die bunte Welt pflanzlicher Küche auf dem Teller. Die Kombination von würzigen Aromen, cremiger Kokosmilch und der milden Textur des Blumenkohls macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
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