Hey du Genussliebhaber! Heute habe ich ein besonderes Rezept für dich, das nicht nur die Geschmacksknospen tanzen lässt, sondern auch eine wahre Vitamin- und Proteinbombe ist – veganer Quinoa-Salat mit Mango und schwarzen Bohnen! Hier sind alle Details, damit auch du diesen Gaumenschmaus in vollen Zügen genießen kannst.
Was du brauchst:
- 150g Quinoa
- 1 reife Mango (ca. 200 g)
- 200g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgespült und abgetropft)
- Eine Handvoll frische Korianderblätter
- Saft von 2 Limetten
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So wird’s gemacht:
- Quinoa kochen: Spüle den Quinoa gut ab und koche ihn nach Packungsanweisung. Lass ihn abkühlen.
- Mango vorbereiten: Schäle und würfele die Mango.
- Alles vermengen: In einer großen Schüssel vermischst du den gekochten Quinoa, die Mango, schwarzen Bohnen und die frischen Korianderblätter.
- Das Dressing: In einer kleinen Schüssel verrührst du den Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
- Alles zusammenführen: Gib das Dressing über den Quinoa-Salat und vermische alles gut, damit sich die Aromen vereinen.
Wie genießt du diesen Salat am besten?
Hier sind ein paar Vorschläge, wie du diesen frischen Quinoa-Salat voll auskosten kannst:
- Als leichtes Mittagessen: Perfekt für die Mittagspause oder wenn du etwas Leichtes möchtest.
- Als Beilage zu Gegrilltem: Passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder veganen Grillalternativen.
- Zum Picknick: Packe den Salat in luftdichte Behälter und genieße ihn im Grünen.
Dein veganer Quinoa-Salat mit Mango und schwarzen Bohnen ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein gesunder Beitrag zu deiner ausgewogenen Ernährung. Probier es aus und lass es dir schmecken!
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