Der Frühling ist die perfekte Zeit, um den köstlichen Geschmack von Bärlauch in vollen Zügen zu genießen. Bärlauchpesto ist eine beliebte und vielseitige Variante, um das intensive Aroma des Bärlauchs zu konservieren und in zahlreichen Gerichten zu verwenden.
Dieses einfache Rezept für Bärlauchpesto wird dich mit seinem frischen und würzigen Geschmack begeistern.
Zutaten
- 100g frischer Bärlauch
- 25g frische Petersilie
- 50g Pinienkerne
- 25g Hefeflocken
- 70ml Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst den Bärlauch und die Petersilie gründlich waschen und trocken tupfen. Die groben Stiele entfernen und die Blätter grob hacken.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Den gerösteten Pinienkernen zusammen mit dem gehackten Bärlauch, Petersilie, Hefeflocken, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Alles zu einer cremigen Konsistenz mixen. Du kannst je nach Vorliebe die Konsistenz anpassen, indem du mehr oder weniger Olivenöl hinzufügst.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Bärlauchpesto in ein verschließbares Glas füllen.
Tipps zur Verwendung von Bärlauchpesto
- Als Aufstrich auf frischem Brot oder als Dip für Gemüsesticks servieren.
- Als Sauce für Pasta, Gnocchi oder Kartoffeln verwenden.
- Zum Verfeinern von Suppen, Salaten oder Dressings verwenden.
- Als Marinade für gegrilltes Gemüse oder Tofu verwenden.
Ob als Dip, Aufstrich oder als Würze für verschiedene Gerichte – das frische Aroma des Bärlauchs wird dich begeistern. Guten Appetit!
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