Heute öffnen wir das Kapitel der sündenfreien Versuchungen und begeben uns auf eine Reise voller Schokolade: Vegane Schokoladenmuffins!
Ein unwiderstehlicher Genuss, der zeigt, dass Süßes auch ohne raffinierten Zucker himmlisch schmecken kann.
Taucht mit uns ein in die Welt des sorgenfreien Naschens und entdeckt, wie diese Muffins ohne Zucker jede Vorstellung von Verzicht auf den Kopf stellen.
Zutaten
- 200g Dinkelmehl
- 40g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 150g ungesüßtes Apfelmus
- 80ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 4 EL Kokosöl, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g vegane Schokolade, grob gehackt (optional)
- Nüsse oder Schokolade zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
- Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron vermengen.
- Nasse Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Bananen, Apfelmus, pflanzliche Milch, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt gut verrühren.
- Teig zusammenführen: Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Bei Bedarf die grob gehackte Schokolade unterheben.
- Muffins formen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Optional mit Nüssen oder Schokolade garnieren.
- Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie aufgegangen und fest sind. Stäbchenprobe machen.
- Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Genießen: Die saftigen, schokoladigen Muffins ohne Zucker in vollen Zügen genießen!
Diese veganen Schokoladenmuffins sind nicht nur eine süße Köstlichkeit für alle, die das Süße ohne Zucker suchen, sondern auch ein Beweis dafür, dass gesunde Leckereien durchaus sündig schmecken können. Hier findest du weitere Dessert-Rezepte von mir.
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