Proteinsnacks: Vegane Kichererbsen-Cookies

Eine köstliche Verschmelzung von süß und proteinreich: Kichererbsen Cookies!
Diese Leckerbissen sind nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen.

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen
• 200g Erdnussbutter
• 50ml Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 TL Backpulver
• 50g vegane Schokodrops

Zubereitung

1. Kichererbsen vorbereiten: Die Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Dies entfernt überschüssige Stärke und gibt den Keksen eine bessere Konsistenz.
2. Teig vorbereiten: Kichererbsen, Erdnussbutter, Ahornsirup und Backpulver in einem leistungsstarken Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Schokodrops unterheben: Den Teig in eine Schüssel geben und die Schokodrops vorsichtig unterheben. Hier entsteht die perfekte Mischung aus Erdnussbutter und schokoladiger Süße.
4. Backen: Mit einem Esslöffel kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Kekse bei 180°C etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Abkühlen lassen: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen fester.

Diese Kichererbsen Cookies sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein reines Geschmackserlebnis. Durch die Kichererbsen erhalten sie eine großartige Konsistenz, und die Erdnussbutter sorgt für eine unwiderstehliche Geschmackstiefe. Perfekt als Snack für zwischendurch oder als süße Begleitung zum Kaffee.
Weitere Desserts von mir findest du hier.

Lasst es euch schmecken und teilt eure Kreationen mit mir und markiere mich auf Social Media mit @vegan_franzi oder mit dem Hashtag #gonut