Heute gibts ein Rezept, das das Herz derjenigen höher schlagen lässt, die nach gesunden und zugleich schmackhaften Leckereien suchen: Vegane Blumenkohlbällchen.
Diese kleinen Wunderkugeln aus Blumenkohl und Gewürzen sind ein wahres Fest für die Sinne und beweisen, dass gesunde Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können.
Zutaten
Für die Blumenkohlbällchen
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 120g Kichererbsenmehl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl (für die Backform)
Für die Avocado-Dip:
- 1 reife Avocado
- Saft einer Zitrone
- Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in einen Mixer geben und zu einer reisartigen Konsistenz zerkleinern. In eine große Schüssel geben.
- Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Bällchen formen: Kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein mit Olivenöl eingefettetes Backblech legen.
- Backen: Die Blumenkohlbällchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25–30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Avocado-Dip zubereiten: In einer separaten Schüssel das Fruchtfleisch der Avocado mit Zitronensaft, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer pürieren.
- Servieren: Die knusprigen Blumenkohlbällchen mit dem cremigen Avocado-Dip servieren und genießen.
Die zarte Konsistenz des Blumenkohls harmoniert perfekt mit den Gewürzen, während der cremige Avocado-Dip das Geschmackserlebnis vollendet. Hier findest du weitere Dip-Rezepte von mir.
Lasst es euch schmecken und teilt eure Kreationen mit mir und markiere mich auf Social Media mit @vegan_franzi oder mit dem Hashtag #gonut
