Dieses Rezept zaubert nicht nur Farbe auf deinem Teller, sondern ist auch einer meiner Lieblings-Wintersalate: Rotkohlsalat!
Die Kombination aus fein gehobeltem Rotkohl, knackigem Apfel, Walnüssen und süßen Rosinen verleiht diesem Salat nicht nur ein buntes Äußeres, sondern auch eine ausgewogene Geschmacksvielfalt.
Zutaten
- 300g Rotkohl, fein gehobelt
- 1 Apfel, in dünnen Streifen
- 50g Walnüsse, grob gehackt
- 30g Rosinen
- Frische Petersilie, gehackt (Optional, zur Dekoration)
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup
Zubereitung
- Rotkohl vorbereiten: Den Rotkohl fein hobeln und in eine große Schüssel geben.
- Gemüse hinzufügen: Die Apfelstreifen, Walnüsse und Rosinen zum Rotkohl geben.
- Dressing vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf und Ahornsirup vermengen.
- Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Ziehen lassen: Den Salat für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Servieren: Nach Wahl mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Dieser bunte Rotkohlsalat eignet sich perfekt als erfrischende Beilage zu herzhaften Gerichten oder als leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus knackigem Rotkohl, süßem Apfel und nussigen Walnüssen macht diesen Salat zu einem wahren Genuss für Augen und Gaumen.
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