Wer sagt, dass Naschen immer ungesund sein muss? Ich präsentiere euch heute ein Rezept für knusprige und köstliche zuckerfreie Haferkekse. Diese kleinen Leckerbissen sind super einfach und schnell gemacht.
Zutaten
- 200g zarte Haferflocken
- 100g Datteln, entsteint und grob gehackt
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 30g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse, optional)
- 30g Rosinen (optional)
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heizt euren Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
- Datteln vorbereiten: Wenn eure Datteln nicht weich und klebrig sind, könnt ihr sie vorher ca. 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und grob hacken.
- Banane und Datteln vermengen: In einer großen Schüssel zerdrückt ihr die Bananen mit einer Gabel zu einer gleichmäßigen Masse. Fügt die gehackten Datteln hinzu und verrührt alles gut.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Gebt die zarten Haferflocken, Zimt und Vanilleextrakt zur Bananen-Dattel-Mischung. Falls ihr Nüsse und Rosinen verwenden möchtet, fügt sie ebenfalls hinzu.
- Kekse formen: Mit sauberen Händen formt ihr aus der Teigmasse kleine Kekse und legt sie auf das vorbereitete Backblech. Drückt sie leicht flach, um die gewünschte Keksform zu erhalten.
- Backen: Backt die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Nehmt die Kekse aus dem Ofen und lasst sie auf einem Rost vollständig abkühlen.
Diese zuckerfreien Haferkekse sind eine gesunde und dennoch köstliche Nascherei. Die natürliche Süße der Bananen und Datteln verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack, während die Haferflocken Ballaststoffe und langanhaltende Energie liefern.
Diese Kekse sind perfekt für einen schnellen Snack, als süße Ergänzung zum Frühstück oder als gesunder Genuss zwischendurch. Ich mache sie mir gerne vor einer Reise und nutze sie unterwegs als Proviant.
Lasst es euch schmecken und teilt eure Kreationen mit mir und markiere mich auf Social Media mit @vegan_franzi oder mit dem Hashtag #gonut
