Der Sommer ist in vollem Gange und damit auch die Zeit, in der wir uns nach leichten, erfrischenden Gerichten sehnen. Was passt da besser als ein köstlicher Gurkensalat?
Heute zeige ich dir ein Rezept für einen erfrischenden und vitaminreichen Gurkensalat, der deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird. Lass uns gemeinsam den Sommer feiern und uns von der frischen Leichtigkeit dieses Salats verzaubern lassen!
Zutaten
- 2 große Gurken
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 1 Bund frische Dillblätter
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
- 1 TL Ahornsirup (oder ein anderes Süßungsmittel eurer Wahl)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst werden die Gurken gründlich unter kaltem Wasser waschen und die beiden Enden abgeschnitten. Je nach Vorliebe können die Gurken geschält oder mit Schale verwendet werden. Anschließend schneiden wir die Gurken in dünne Scheiben oder verwenden einen Spiralschneider* für eine besondere Optik.
- Die rote Zwiebel wird geschält und in feine Ringe geschnitten. Wenn euch der Geschmack der rohen Zwiebel zu intensiv ist, kannst du die Zwiebelringe vorher für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Dadurch wird die Schärfe gemildert.
- Den frischen Dill waschen wir ebenfalls gründlich und hacken ihn grob. Dill verleiht dem Salat ein köstliches Aroma und passt hervorragend zur Frische der Gurken.
- In einer kleinen Schüssel bereiten wir das Dressing zu. Dazu mischen wir Olivenöl, Weißweinessig oder Apfelessig und Ahornsirup. Alternativ könnt ihr auch Zitronensaft verwenden, um eine leicht zitrusartige Note zu erzielen.
- Die Gurken, Zwiebelringe und Dill in eine große Salatschüssel geben und das Dressing darüber gießen. Anschließend alles gut vermengen, damit sich die Aromen entfalten können. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Der Gurkensalat sollte für mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank durchziehen, bevor ihr ihn serviert. Dadurch wird der Geschmack intensiver, und der Salat bleibt schön kühl und erfrischend.
Der frische Geschmack des Dills und die leichte Süße des Dressings harmonieren perfekt mit dem knackigen Biss der Gurken. Dieser Salat ist eine ideale Beilage zu gegrilltem Gemüse, veganen Burgern oder als erfrischender Snack zwischendurch. Lass es dir schmecken!
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