Pad Thai ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das für seine vielfältigen Aromen und Textur bekannt ist. Mit diesem veganen Pad Thai wirst du in den Genuss dieser köstlichen Kombination kommen, ohne tierische Produkte zu verwenden.
In diesem Beitrag teile ich ein einfaches Rezept, mit dem du dein eigenes Pad Thai zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten
- 200g Reisnudeln
- 2 EL Erdnussöl
- 200g Tofu, in Würfel oder Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Handvoll Sojasprossen
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 50g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: anders Gemüse nach Wahl z.B. Karotten, Paprikas
Für die Sauce
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Reisessig
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Sriracha (optional für Schärfe)
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne oder einem Wok das Erdnussöl erhitzen und den Tofu darin knusprig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermischen.
- Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne geben und die Sauce darüber gießen. Alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Die Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und den gebratenen Tofu hinzufügen und kurz mitbraten, bis alles gut erhitzt ist.
- Das Pad Thai auf Teller verteilen und mit gehackten Erdnüssen garnieren. Mit frischem Koriander servieren & genießen.
Genieße das vegane Pad Thai als leckere Hauptmahlzeit, die dich mit ihrer Vielfalt an Aromen und Texturen begeistern wird. Die Kombination aus den weichen Reisnudeln, dem knusprigen Tofu und dem Gemüse ist einfach unwiderstehlich.
Guten Appetit!
Teile deine Kreationen mit mir und markiere mich auf Social Media mit @vegan_franzi oder mit dem Hashtag #gonut
