Wenn du nach einer köstlichen und cremigen Pasta suchst, die rein pflanzlich ist, dann ist unsere Cashew-Creme-Pasta mit Pilzen das perfekte Gericht für dich. Diese delikate Kombination aus einer samtigen Cashew-Creme und herzhaften Pilzen wird dich mit ihrem Geschmack und ihrer Textur verzaubern.
Zutaten
- 200g Pasta deiner Wahl
- 150g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht und abgetropft)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 250g Pilze (z. B. Champignons oder Pfifferlinge), in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Sojasauce (optional)
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Pasta in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die eingeweichten Cashewkerne zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Bei Bedarf mit Sojasauce würzen.
- Die gekochte Pasta zu den gebratenen Pilzen in die Pfanne geben und die Cashew-Creme hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Creme überzogen ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pasta mit frischer Petersilie garnieren.
Die vegane Cashew-Creme-Pasta mit Pilzen ist ein wahrer Genuss für alle Pasta-Liebhaber. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit in der Küche kannst du dieses cremige und geschmackvolle Gericht zubereiten. Es ist eine tolle Möglichkeit, pflanzliche Zutaten in ein herzhaftes Gericht zu zaubern. Guten Appetit!
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