Veganes Kichererbsen-Curry – aromatisch und herzhaft!

Wenn du auf der Suche nach einem aromatischen und herzhaften Gericht bist, das sowohl vegan als auch voller Geschmack ist, dann ist dieses Kichererbsen-Curry genau das Richtige für dich.

Dieses köstliche Curry vereint die cremige Textur von Kichererbsen mit einer Vielzahl von Gewürzen und Aromen zu einem wunderbar ausgewogenen Gericht.

Zutaten

• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
• 1 Dose Kichererbsen (400g), abgespült und abgetropft
• 1 Dose Kokosmilch (400ml)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und golden ist.
2. Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie duften.
3. Das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma in den Topf geben und gut umrühren, um die Gewürze zu verteilen und ihr Aroma freizusetzen.
4. Die gehackten Tomaten und abgetropften Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen. Das Curry für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Die Kokosmilch einrühren und das Curry für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Kichererbsen-Curry vom Herd nehmen.
7. Das Curry in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Dieses Kichererbsen-Curry ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das voller Geschmack und Aromen ist. Mit den richtigen Gewürzen und der cremigen Textur der Kichererbsen wird dieses Curry sicherlich alle Curry-Liebhaber begeistern.

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