Frisch und leicht: Sommerrollen
Zuckerfreie Haferkekse – Knusprig, gesund und einfach gemacht
Naschen ohne schlechtes Gewissen? Ja, das geht! Diese knusprigen und köstlichen Haferkekse sind nicht nur zuckerfrei, sondern auch vollgepackt mit natürlichen Zutaten, die dir Energie geben und lange satt halten. Die Süße kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus – stattdessen sorgen Bananen und Datteln für eine angenehme, natürliche Süße.
Das Beste? Die Kekse sind blitzschnell gemacht und benötigen nur wenige Zutaten. Ob als gesunder Snack für zwischendurch, ein schneller Energieschub vor dem Training oder als süße Beilage zum Frühstück – diese Kekse passen immer. Außerdem sind sie perfekt zum Mitnehmen für unterwegs oder als Meal-Prep-Option für die Woche.
Probier sie aus und genieße eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen!
Zutaten
- 200 gram Haferflocken (zart)
- 100 gram Datteln (entsteint und grob gehackt)
- 2 reife Bananen (zerdrückt)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 30 gram Nüsse (gehackt z.B. Mandeln oder Walnüsse, optional)
- 30 gram Rosinen (optional)
Zubereitung
- Heizt den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
- Falls eure Datteln nicht weich sind, könnt ihr sie etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen und grob hacken.
- Zerdrückt die Bananen mit einer Gabel zu einer gleichmäßigen Masse. Fügt die gehackten Datteln hinzu und vermischt alles gut.
- Gebt die Haferflocken, Zimt und Vanilleextrakt zur Bananen-Dattel-Mischung. Falls ihr Nüsse oder Rosinen verwenden möchtet, mischt sie ebenfalls unter.
- Formt kleine Kekse mit euren Händen und legt sie auf das Backblech. Drückt sie leicht flach, damit sie die gewünschte Keksform bekommen.
- Nehmt die Kekse aus dem Ofen und lasst sie auf einem Rost vollständig auskühlen.
Notizen
Diese Haferkekse sind nicht nur einfach und lecker, sondern auch eine gesunde Nascherei für jede Gelegenheit. Ich nehme sie gerne auf Reisen mit oder genieße sie als schnellen Snack zwischendurch.
Lasst es euch schmecken und teilt eure Kreationen mit mir und markiere mich auf Social Media mit @vegan_franzi oder mit dem Hashtag #gonut
