Frühlingsfrische Gaumenfreude: Erdbeer-Quinoa-Salat!
Knusprige Blumenkohlbällchen mit Avocado-Dip
Heute gibts ein Rezept, das das Herz derjenigen höher schlagen lässt, die nach gesunden und zugleich schmackhaften Leckereien suchen: Vegane Blumenkohlbällchen.
Diese kleinen Wunderkugeln aus Blumenkohl und Gewürzen sind ein wahres Fest für die Sinne und beweisen, dass gesunde Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können.
Zutaten
Für die Blumenkohlbällchen
- 1 kleiner Blumenkohl (in Röschen zerteilt)
- 120 gram Kichererbsenmehl
- 1 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl (für die Backform)
Für den Avocado-Dip
- 1 reife Avocado
- Saft einer Zitrone
- Handvoll frischer Koriander (gehackt)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Den Blumenkohl in einen Mixer geben und zu einer reisartigen Konsistenz zerkleinern. In eine große Schüssel geben.
- Kichererbsenmehl, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein mit Olivenöl eingefettetes Backblech legen.
- Die Blumenkohlbällchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25–30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- In einer separaten Schüssel das Fruchtfleisch der Avocado mit Zitronensaft, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer pürieren.
- Die knusprigen Blumenkohlbällchen mit dem cremigen Avocado-Dip servieren und genießen.
Notizen
Die zarte Konsistenz des Blumenkohls harmoniert perfekt mit den Gewürzen, während der cremige Avocado-Dip das Geschmackserlebnis vollendet. Hier findest du weitere Dip-Rezepte von mir.
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