Gurkensalat: Erfrischend und köstlich
Frischer Ananas-Salat mit Rucola, Avocado und Limetten-Tahini-Dressing
Wenn du Lust auf einen leichten und erfrischenden Salat hast, der gleichzeitig voller Geschmack und Nährstoffe steckt, dann ist dieser Ananas-Salat genau das Richtige für dich. Die Kombination aus der fruchtigen Süße der Ananas, der Cremigkeit der Avocado, der knackigen Gurke und den gerösteten Walnüssen ist einfach himmlisch. Abgerundet wird das Ganze mit einem cremigen Limetten-Tahini-Dressing, das den Salat in ein wahres Geschmackserlebnis verwandelt.
Warum Ananas-Salat?
Ananas bringt nicht nur einen tropischen Touch in deinen Salat, sondern auch eine ordentliche Portion Vitamin C und eine natürliche Süße, die wunderbar mit den herben und nussigen Komponenten harmoniert. Dieser Salat ist nicht nur eine perfekte Beilage, sondern auch eine leichte Hauptspeise – ideal für heiße Sommertage.
Zutaten
Für den Salat
- 150 gram Ananas (gewürfelt)
- 1 Avocado (gewürfelt)
- 100 gram Rucola
- 1/2 Gurke (in Scheiben geschnitten)
- 30 gram Walnüsse (geröstet)
Für das Limetten-Tahini-Dressing
- 2 Esslöffel Tahini
- Saft einer Limette
- 1 Teelöffel Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
- 2-3 Esslöffel Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Den Rucola waschen und abtropfen lassen. Die Ananas, Avocado und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften.
- In einer kleinen Schüssel das Tahini mit Limettensaft und Ahornsirup verrühren. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis das Dressing die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Rucola auf zwei Tellern verteilen. Ananas, Avocado und Gurke darüber geben. Mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.
- Das Limetten-Tahini-Dressing über den Salat träufeln. Nach Belieben mit etwas frischem Limettenabrieb oder gehackten Kräutern (z. B. Koriander) garnieren.
- Den Salat sofort genießen und dich von der erfrischenden Kombination begeistern lassen!
Notizen
Dieser Ananas-Salat ist nicht nur ein Hingucker auf dem Teller, sondern auch eine echte Geschmacksexplosion. Die Süße der Ananas, die Cremigkeit der Avocado und die knackigen Walnüsse harmonieren perfekt miteinander. Das Limetten-Tahini-Dressing rundet den Salat mit seiner Frische und Cremigkeit ab. Ob als Beilage, leichtes Mittagessen oder gesunder Snack – dieser Salat wird garantiert ein neuer Favorit!
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