Feigen Nicecream – Ein süßer Genuss!
Veganes Mousse au Chocolat – Schokoladiger Genuss ohne Kompromisse
Schokoladenliebhaber aufgepasst: Dieses vegane Mousse au Chocolat ist ein Traum in cremig und schokoladig – und das ganz ohne tierische Produkte! Ob als Dessert für ein festliches Dinner, als süßer Abschluss eines entspannten Abends oder einfach als Genussmoment zwischendurch, dieses Rezept bringt alle zum Schwärmen. Das Beste? Es ist super einfach zuzubereiten und besteht aus wenigen, natürlichen Zutaten.
Warum veganes Mousse au Chocolat?
Mousse au Chocolat ist ein Klassiker, aber in der veganen Version wird es nochmal besser: leicht, luftig und dabei genauso schokoladig wie das Original. Durch pflanzliche Zutaten ist es nicht nur nachhaltiger, sondern auch gesünder – ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.
Zutaten
- 200 gram Zartbitterschokolade (vegan, mindestens 70% Kakao)
- 250 milliliter Aquafaba (das Abtropfwasser aus einer Dose Kichererbsen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Danach leicht abkühlen lassen.
- Das Aquafaba in eine große, fettfreie Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe schlagen. Nach ca. 5–7 Minuten sollte sich ein fester Schaum bilden, der an Eischnee erinnert.
- Das Vanilleextrakt vorsichtig unter den Aquafaba-Schaum heben, falls du das Mousse süßer oder aromatisierter möchtest.
- Die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade vorsichtig unter den Schaum heben. Dabei behutsam mit einem Teigschaber arbeiten, damit die fluffige Konsistenz erhalten bleibt.
- Das Mousse in Dessertgläser oder Schüsseln füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird.
- Mit frischen Beeren, gehackten Nüssen, Kakaonibs oder veganer Sahne garnieren und genießen!
Notizen
Tipps für Variationen:
- Extra Crunch: Hebe gehackte Nüsse oder Kakaonibs unter die Schokoladenmasse.
- Fruchtig: Serviere das Mousse mit einem Fruchtspiegel aus pürierten Himbeeren oder Mango.
- Minz-Version: Gib 1–2 Tropfen Pfefferminzöl hinzu, um ein erfrischendes Minz-Mousse zu zaubern.
- Kaffeeliebhaber: Rühre 1 TL Instant-Espresso-Pulver in die geschmolzene Schokolade für eine Kaffee-Note.
Dieses vegane Mousse au Chocolat ist ein echter Publikumsliebling: Es ist leicht, luftig, cremig und unglaublich schokoladig. Außerdem ist es schnell zubereitet und beeindruckt jeden, ob vegan oder nicht. Perfekt für festliche Anlässe, aber auch ideal, um sich selbst etwas Gutes zu tun.
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