Frischer Genuss: Minz-Dressing für sommerliche Salate

Der Sommer ruft nach leichten, erfrischenden Gerichten, und nichts passt besser zu einem knackigen Salat als ein selbstgemachtes Minz-Dressing.
Dieses vegane Dressing ist nicht nur voller Aromen, sondern auch einfach zuzubereiten.

Zutaten

• 240g pflanzlicher Joghurt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 15g frische Minzblätter, gehackt
• Saft einer Zitrone
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Pflanzlicher Joghurt vorbereiten: Verwende einen cremigen pflanzlichen Joghurt als Basis, ich nutze gerne die von Alpro.
2. Minzige Frische hinzufügen: Hacke die frischen Minzblätter fein. Je kleiner, desto intensiver wird das Aroma.
3. Zitrone für Spritzigkeit: Drücke den Saft einer Zitrone aus. Das gibt nicht nur Frische, sondern dient auch als natürlicher Konservierungsstoff.
4. Knoblauch für Würze: Eine Knoblauchzehe, fein gehackt, verleiht dem Dressing eine angenehme Würze.
5. Süße Note: Füge einen Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzu. Passe die Süße nach deinem Geschmack an.
6. Salz, Pfeffer und Öl: Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Füge langsam zwei Esslöffel Olivenöl hinzu, während du ständig rührst, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
7. Gut vermengen: Mische alle Zutaten gründlich, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Serviervorschläge

• Sommerliche Salate: Dieses Minz-Dressing passt hervorragend zu frischen Sommersalaten mit Tomaten, Gurken, Rucola und Avocado.
• Gegrilltes Gemüse: Verwende das Dressing als Dip für gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen.
• Buddha Bowls: Gebe deiner Buddha Bowl mit diesem Dressing eine erfrischende Note.

Mit diesem Minz-Dressing bringst du eine Brise kühler Frische auf deinen Tisch. Vegane Ernährung kann so vielfältig und genussvoll sein, und dieses Dressing ist der perfekte Beweis dafür.
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