Heute entführe ich euch in die Welt des herzhaften Genusses mit einem Klassiker, der euch nicht nur satt, sondern auch glücklich machen wird: Veganes Kartoffelgratin!
Es vereint die Cremigkeit von Kartoffeln mit einer würzigen, pflanzlichen Note.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 500ml pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
- 200ml pflanzliche Milch (z. B. Mandel- oder Hafermilch)
- 3 EL Hefeflocken
- 2 EL Kartoffelstärke
- 2 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin) zum Garnieren
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Sauce zubereiten: In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Dann pflanzliche Sahne, pflanzliche Milch, Hefeflocken, Kartoffelstärke, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Gut verrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- Schichten: In einer gefetteten Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und die Sauce schichten. Mit einer Schicht Sauce abschließen.
- Backen: Die Auflaufform abdecken und für ca. 40-50 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Garnieren: Mit frischen Kräutern garnieren und kurz vor dem Servieren ruhen lassen.
- Genießen: Veganes Kartoffelgratin auf den Tisch bringen und den herzhaften Genuss in vollen Zügen auskosten!
Dieses vegane Kartoffelgratin ist nicht nur ein Fest für Kartoffelliebhaber, sondern auch eine perfekte Beilage für gesellige Mahlzeiten oder als Hauptgericht für gemütliche Abende.
Lasst es euch schmecken und teilt eure Kreationen mit mir und markiere mich auf Social Media mit @vegan_franzi oder mit dem Hashtag #gonut
