Scharfer Paprika-Cashew-Dip

Heute entführe ich euch in die Welt der intensiven Aromen mit einem Rezept, das nicht nur den Gaumen kitzelt, sondern auch eure Snack-Zeit zu einem wahren Geschmackserlebnis macht: Scharfer Paprika-Cashew-Dip!
Mit einem ausgewogenen Spiel von würzigen Paprika und cremigen Cashewnüssen ist dieser Dip perfekt für alle, die es gerne etwas schärfer mögen. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Geschmacksexplosionen eintauchen und diesen scharfen Genuss auf den Tisch zaubern.

Zutaten

• 100g Cashewkerne (ungesalzen), vorher eingeweicht (ca. 4 Stunden)
• 1 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Apfelessig
• 1/2 TL gemahlener Cayennepfeffer (oder mehr, je nach gewünschter Schärfe)
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 60ml Wasser (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Cashewkerne einweichen: Gebt die Cashewkerne in eine Schüssel und bedeckt sie mit Wasser. Lasst sie für etwa 4 Stunden einweichen, um sie weicher zu machen. Alternativ könnt ihr die Cashewkerne auch über Nacht einweichen, wenn ihr den Dip am nächsten Tag zubereiten möchtet.
2. Paprika rösten: Heizt den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vor. Legt die Paprikastücke auf ein Backblech und röstet sie für etwa 15-20 Minuten, bis die Haut der Paprika dunkelbraun und leicht verkohlt ist. Nehmt die Paprika aus dem Ofen und lasst sie etwas abkühlen. Anschließend könnt ihr die Haut der Paprika abziehen.
3. Dip zubereiten: Gebt die eingeweichten Cashewkerne in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Fügt die gerösteten Paprikastücke, das Tomatenmark, den Apfelessig, den gemahlenen Cayennepfeffer, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.
4. Mixen und abschmecken: Mixt alles zu einer cremigen Masse. Wenn der Dip zu dickflüssig ist, könnt ihr nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmeckt den Dip mit Salz und Pfeffer ab und passt die Gewürze an euren Geschmack an.
5. Servieren: Gebt den Paprika-Cashew-Dip in eine Schale und garniert ihn mit frischer Petersilie oder Koriander für einen zusätzlichen Frischekick.

Genießt diesen leckeren Dip als köstlichen Begleiter zu Gemüsesticks, Tortilla-Chips, Falafeln oder als Aufstrich für eure Sandwiches. Euer Gaumen wird es euch danken!

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