Einer wahrer Klassiker der veganen Küche – Hummus!
Dieser cremige und nährstoffreiche Kichererbsen-Dip ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und köstlich.
Ob als Dip zu Gemüsesticks, als Aufstrich auf Brot oder als Begleitung zu gegrilltem Gemüse – Hummus ist immer eine gute Wahl.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Eine Prise gemahlener Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige Kichererbsen und ein Schuss Olivenöl zum Garnieren (optional)
Anleitung
- Kichererbsen vorbereiten: Gießt die abgetropften Kichererbsen in ein Sieb ab und spült sie unter kaltem Wasser gründlich ab. Dadurch werden überschüssige Stärke und Salz entfernt.
- Mixen: Gebt die abgespülten Kichererbsen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Tahini hinzufügen: Fügt die Tahini, den Saft einer halben Zitrone, die gepressten Knoblauchzehen, das Olivenöl, den gemahlenen Kreuzkümmel und die Prise gemahlenen Cayennepfeffer hinzu.
- Mixen und würzen: Mixt alles zu einer glatten Masse. Wenn der Hummus zu dickflüssig ist, könnt ihr nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmeckt den Hummus mit Salz und Pfeffer ab und passt die Gewürze an euren Geschmack an.
- Servieren: Gebt den Hummus in eine Schale, garniert ihn mit einigen Kichererbsen und einem Schuss Olivenöl. Alternativ könnt ihr auch frische Kräuter, geröstetes Sesamöl oder Paprikapulver verwenden.
Tipps und Variationen:
- Wenn ihr die Kichererbsen selbst kocht, könnt ihr etwas von dem Kochwasser (auch Aquafaba genannt) verwenden, um den Hummus geschmeidiger zu machen.
- Experimentiert mit Gewürzen und Kräutern, um eure ganz persönliche Hummus-Variante zu kreieren. Frische Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Basilikum verleihen dem Dip eine besondere Frische.
- Hummus eignet sich perfekt als gesunder Brotaufstrich, als Dip für Gemüsesticks oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse und Fladenbrot.
Genießt diesen köstlichen Dip als Begleiter zu euren Lieblingssnacks oder als Teil eurer ausgewogenen Mahlzeiten. Er wird eure Küche bereichern!
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