Wenn der Herbst da ist und die Luft nach Zimt duftet, ist es Zeit, sich mit köstlichen Apfel-Zimt-Keksen zu verwöhnen. Diese kleinen Leckerbissen vereinen den süßen Geschmack von Äpfeln mit der wärmenden Note von Zimt und sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Das Beste daran ist, dass sie ohne raffinierten Zucker auskommen.
Zutaten
- 200g Haferflocken
- 100g Datteln, entsteint und grob gehackt
- 1 reife Banane, zerdrückt
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 1 mittelgroßer Apfel, geschält und gewürfelt
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heizt euren Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
- Datteln vorbereiten: Wenn eure Datteln nicht weich und klebrig sind, könnt ihr sie in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und grob hacken.
- Banane und Datteln vermengen: In einer großen Schüssel zerdrückt ihr die Banane mit einer Gabel zu einer gleichmäßigen Masse. Fügt die gehackten Datteln hinzu und verrührt alles gut.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Gebt die Haferflocken, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Bananen-Dattel-Mischung. Rührt alles gut um, bis ihr einen klebrigen Teig erhaltet.
- Apfel hinzufügen: Fügt die gewürfelten Apfelstücke hinzu und knetet sie vorsichtig in den Teig ein.
- Kekse formen: Mit sauberen Händen formt ihr aus der Teigmasse kleine Kekse und legt sie auf das vorbereitete Backblech. Drückt sie leicht flach, um die gewünschte Keksform zu erhalten.
- Backen: Backt die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Nehmt die Kekse aus dem Ofen und lasst sie auf einem Rost vollständig abkühlen.
Diese Zuckerfreien Apfel-Zimt Kekse sind eine gesunde und dennoch köstliche Nascherei. Die natürliche Süße der Banane und der Datteln verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack, während der Zimt für eine würzige Note sorgt. Die Haferflocken und der Apfel liefern Ballaststoffe und sorgen für ein vollwertiges Nascherlebnis.
Lasst es euch schmecken und teilt eure Kreationen mit mir und markiere mich auf Social Media mit @vegan_franzi oder mit dem Hashtag #gonut
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