Gebratener Tofu mit Gemüse

Tofu ist ein vielseitiges und proteinreiches Lebensmittel, das sich perfekt für köstliche und gesunde Gerichte eignet. In Kombination mit buntem Gemüse entsteht eine leckere Mahlzeit, die sowohl vegetarische als auch vegane Genießer begeistern wird.

Hier findest du ein einfaches Rezept für gebratenen Tofu mit Gemüse, das dich mit seinem herzhaften Geschmack und seiner nahrhaften Zusammensetzung überzeugen wird.

Zutaten

• 200g festen Tofu, in Würfel geschnitten
• 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
• 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 TL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 EL Bratöl (z. B. Rapsöl oder Kokosöl)
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• Sesamsamen zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Anderes Gemüse nach Wahl (z.B. Karotte, Brokkoliröschen)

Zubereitung

1. Den Tofu in einer Schüssel mit Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer marinieren. Etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit der Tofu den Geschmack aufnimmt.
2. Das Bratöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Den marinierten Tofu hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
3. Das gebratene Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Das restliche Gemüse (Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebel und Zwiebeln) in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse knackig ist, aber dennoch seine Frische behält.
5. Den gebratenen Tofu zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den gebratenen Tofu mit Gemüse auf Teller oder Schüsseln verteilen und mit Sesamsamen bestreuen.

Dieses Gericht ist eine gesunde und köstliche Option für eine ausgewogene Mahlzeit. Der gebratene Tofu bietet eine gute Proteinquelle, während das bunte Gemüse eine Fülle von Nährstoffen liefert. Die Kombination aus herzhaften Aromen und verschiedenen Texturen macht diese Mahlzeit zu einem wahren Genuss.

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